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城西社区空间彩绘营造成果亮眼 生态旅游×低碳厨房

文章来源:         发布时间:2021-09-07 23:08

2020/10/31

【大成报记者于郁金/台南报导】台江国家公园管理处(以下简称台管处)成立后,即透过“家园守护圈”计划与社区进行合作,确保地方需求与开发,符合保育发展的方向,鼓励在地居民及社团认识国家公园价值、目标,并融入居民生活及其信仰,共同为自己的家园及国家公园生态环境之永续经营而努力。
台管处自102年起,进行城西社区整体意象及永续发展规划,定位为台江低碳生活教育学习中心,为逐步落实规划,由“低碳厨房”理念出发,以在地产业特色、利用当季食材、减少食物里程的理念经营社区发展,共同创造城西社区生态旅游的招牌特色,首先筹建“低碳厨房”实体建物、辟建“同心协力农园”菜圃、研发“港仔西海风鲜味餐”料理及设计“低碳生态游程”等社区在地特色,今(109)年度持续完成四套社区游程系列活动与社区彩绘并设计制作特色文创商品等。
“社区闲置空间彩绘”是透过社区参与,讨论彩绘故事及风格(以社区文化、产业、生态特色为主轴),在低碳厨房与附近民房之墙壁进行彩绘,目前已完成13幅彩绘墙;特色文创商品则配合游程活动,与社区多次商讨后决定为围裙与保冷袋。
此外本年度开发四套社区游程,经过多次演练日趋成熟,包含有:
(1)“里长伯养鱼”:参加游客穿上青蛙装,下水共同协力牵网围捞虱目鱼,学习如何从鱼网取下虱目鱼、去鳞宰杀,进行一夜干制作,并可品尝道地早期鱼干白肉汤特色料理。
(2)“西瓜忠种瓜”:活动带领游客西瓜田解说导览、采摘小西瓜与制作西瓜绵,并可体验西瓜绵的各式料理。
(3)“郭姊妹炊粿”:郭家每年过年制作粿品已持续有50年以上历史,现在仍依循传统,蒸笼用稻草圈围,防止蒸气外漏,并可集中热度于笼中,游客可体验早期农家氛围,一起动手来炊粿。
(4)“港仔西烤窑”:搭配低碳厨房设置了材烧烤窑,由社区妈妈教导游客制作餐包、披萨,再进行烘烤,享受自己动手做的乐趣。
台管处表示,以上体验活动都可搭配社区“海风鲜味餐”,由社区根据不同游程及配合时令在地食材研拟出菜单,其中古早味“虱目鱼干炖五花肉”、“西瓜绵鲜鱼汤”是传统好滋味,欢迎大家来品尝。
经过台管处与嘉南药理大学李得元教授辅导,今年度城西社区发展协会以“当西瓜绵遇见虱目鱼”之讲题参加109年度渔村技艺培育推广教育计划,由北区渔村在地食材料理竞赛勇夺第3名。
除了今日成果发表会外,城西社区发展协会并于11月8日推出“里长伯养鱼”、“西瓜忠种瓜”与“海风鲜味餐”体验活动,欢迎有兴趣的民众洽询社区发展协会喔(城西社区发展协会电话(06)257-3064)。